مشروع قهوة مختصة مقابل المقهى العادي: استثمارك الأفضل في عالم القهوة

بينما تقدم خيارات القهوة الرئيسية تجربة ممتعة في الصباح، تأخذ القهوة المختصة تجربة الكافيين إلى آفاق جديدة.

رغم التحديات هناك، اليمن بتطلع قهوة فريدة جدًا، وغالبًا فيها طعم فواكه مجففة أو شوكولاتة.

ارتفاع التكلفة: التجارب على طرق جديدة تتطلب موارد إضافية مثل معدات دقيقة وخبراء في التخمر.

هل بتختلف نسبة الكافيين في القهوة المختصة عن القهوة التجارية؟

في المقاهي العادية، تجربة التذوق تكون أكثر تقليدية وأقل تعقيدًا. يتم تقديم القهوة بشكل سريع وعادة ما يكون الطعم مألوفًا للجميع دون الكثير من التفاصيل أو النكهات المميزة.

 ‎معالجة القهوة هي واحدة من أهم المراحل اللي بتأثر بشكل كبير على جودة وطعم القهوة في الكوب النهائي. والمزارع بيلعب دور مهم في المرحلة دي، بحيث لا تقتصر مهمته على جمع المحصول فقط، لكن كمان بياخد قرارات دقيقة بتتعلق بطريقة معالجة الحبوب بما يتناسب مع خصائص المحصول والظروف البيئية.

المناطق ذات المناخ الاستوائي مثل أمريكا اللاتينية وإفريقيا وآسيا تُعد مثالية بسبب التوازن بين الحرارة والأمطار.

‎أولاً، لازم قهوه مختصة يكون على دراية تامة بالفروق بين أنواع وأصناف أشجار القهوة، زي بالظبط ما مزارع المانجو عارف الفروق بين أشجار العويسي والزبديه. فالقهوة في الأساس، هي ثمرة زي أي فاكهة تانية.

تشمل هذه الطريقة إزالة الطبقة الخارجية للحبوب بعد الحصاد قبل تجفيفها.

تحتاج إلى مهارة في التحكم بمستوى الميوسيلاج، مما يؤثر على الطعم النهائي بين الحلاوة والحمضية.

أيضا بغض النظر عن طريقة تحضير أو تخمير القهوة هناك معاير وطرق صحيحة لاستخراجها حتى لا تكون القهوة مرة بشكل مفرط وبطعم قابض أو بطعم مائي واضح وحموضة مفرطة. 

بدأت القهوة التجارية أو “التقليدية” مؤخراً في الانحدار في المذاق والجودة، وده اللي جعل القهوة المختصة تبدأ في الظهور والانتشار

كل طريقة تحضير تضيف بُعدًا مختلفًا للنكهة والقوام، مما يجعل تجربة القهوة المختصة ممتعة وغنية.